Brokkoli

Die Bezeichnung Brokkoli kommt vom Italienischen „broccoli“, Kohlsprossen. Früher kannte man das Gemüse auch als Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl. Unsere Sorten heißen übrigens Iron Man und Parthenon. Doch ganz gleich, wie man ihn nennt: Brokkoli zählt zu den gesundesten Gemüsesorten überhaupt. Die Liste der Nährstoffe ist lang: Mineralien, Vitamine, Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken, Co-Enzyme, die verjüngend wirken sollen. 

Hier noch ein paar Tipps:

• Kühl und dunkel lagern und spätestens nach drei Tagen zubereiten
• Möglichst nicht gemeinsam mit Äpfeln, Bananen oder Tomaten lagern. Sie produzieren Ethylen und lassen anderes Gemüse und Obst schneller verderben
• Zuerst die geschälten Strunke garen, ein paar Minuten später die Röschen hinzugeben